Материалы

Что взять на пикник: лучшие вина и закуски для отдыха на природе

Уверены, за майские каникулы все безупречно усвоили матчасть и нашли свои идеальные винные пары для шашлыков и прочих барбекю. Мы и сами писали о том, когда к баранине лучше подойдет Риоха, а когда – карменер. Поэтому на этот раз эксперты L-Wine приготовили для вас менее очевидные эногастрономические сочетания и предложили wine pairing для острого супа из авокадо, пряных индийских сэндвичей и других блюд, которые отлично подойдут для пикника или легкого обеда на дачной веранде.

Гевюрцтраминер и индийские сэндвичи с курицей

01 (1).jpg

Любите пряные ароматы восточной кухни? Тогда приготовьте для пикника индийские сэндвичи с курицей-гриль, главный ингредиент которых – кисло-сладкий соус на основе йогурта и чатни. Для его приготовления смешайте в равных пропорциях густой несладкий натуральный йогурт и индийскую приправу чатни из манго, добавьте две столовых ложки сока лайма и две чайных ложки неострой приправы карри.

Когда соус будет готов, погрузите в него курицу-гриль без кожи и костей, разделанную на мелкие кусочки или разобранную на волокна, добавьте мелко порубленную кинзу, зеленый лук, соль и перец по вкусу, а затем тщательно перемешайте.

Выложите курицу с соусом на булочки для сэндвичей или любимый хлеб поверх листьев рукколы. Сэндвичи готовы! Запивать их предлагаем эльзасским гевюрцтраминером: насыщенное вино с ароматами пряностей и экзотических фруктов составит гармоничную пару для индийского соуса и нежной курицы.

Gewurztraminer Reserve Alsace AОС Gustave Lorentz, 0.75л
WS 90/100 0.75
Рыба и морепродукты
белое
Франция

Код товара: 69173

Gewurztraminer Reserve Alsace AОС Gustave Lorentz, 0.75л

Гевюрцтраминер Резерв Эльзас AOC Гюстав Лоренц

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Эльзас
  • Производитель

    Gustave Lorentz
  • Состав

    гевюрцтраминер

Грюнер вельтлинер и холодный суп из авокадо

02 (1).jpg

Готовы поспорить, этот легкий освежающий суп станет хитом вашего лета, особенно если дополнить его правильным вином. Контейнер с супом из авокадо и огурцов можно прихватить с собой на пикник в переносном мини-холодильнике или приготовить блюдо на даче за каких-то 15 минут!

Измельчите в блендере 300 г молодых огурчиков, очищенных от кожицы, и два спелых авокадо среднего размера. Добавьте в получившееся пюре по две чайных ложки зеленой пасты карри, сахара и измельченной цедры лайма, а также мелко порубленный перец чили (не забудьте очистить его от косточек!). Еще раз тщательно взбейте авокадо и огурцы со специями и только после этого добавляйте жидкость: 3-3,5 стакана питьевой воды, 300 мл несладкого кокосового молока и три столовых ложки сока лайма. Дайте супу «остыть» в холодильнике 15-20 минут перед подачей.

Этот холодный острый суп отлично сочетается с австрийским грюнер вельтлинером, который также обладает легким цитрусовым ароматом и приятным лаймовым послевкусием.

Fresh And Easy Gruner Veltliner Niederösterreich Leth, 0.75л
4 0.75
Рыба и морепродукты
белое
Австрия

Код товара: 69034

Fresh And Easy Gruner Veltliner Niederösterreich Leth, 0.75л

Фреш Энд Изи Грюнер Вельтлинер Нижняя Австрия Лет

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Нижняя Австрия
  • Производитель

    Weingut Leth
  • Состав

    грюнер вельтлинер

Альбариньо и креветки-гриль

03 (1).jpg

Если у вас намечается пикник под шум волн или вы знаете, где раздобыть качественные свежие морепродукты вдали от моря, рекомендуем приготовить креветки-гриль в испанском стиле по рецепту Джейми Оливера.

Возьмите восемь крупных королевских креветок и освободите их от панциря. Мелко порубите небольшой перчик чили, три зубчика чеснока и несколько веточек петрушки. Сбрызните поверхность гриля или посуду для жарки оливковым маслом, буквально 30 секунд прогрейте порубленные специи, а затем добавьте половину чайной ложки копченой паприки и перемешайте. Теперь можно отправлять на гриль креветки и обжаривать по две минуты с каждой стороны. В финале сбрызните морепродукты соком половины лимона и присыпьте сверху еще немного петрушки.

Креветки по-испански даже сам Джейми предлагает запивать бокалом хорошего испанского вина. Так пусть это будет альбариньо из Риас Байшас – прекрасное освежающее вино с цитрусовыми нотами, которое сомелье считают одной из лучших пар к морепродуктам вообще и к креветкам в частности.

Albarino Rias Baixas DO Altos De Torona, 0.75л
IWC Silver 2018 0.75
Рыба и морепродукты
белое
Испания

Код товара: 69080

Albarino Rias Baixas DO Altos De Torona, 0.75л

Альбариньо Риас Байшас DO Альтос Де Торона

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Галисия
  • Производитель

    Bodegas Altos De Torona
  • Состав

    альбариньо

Игристое розе и арбуз

04 (1).jpg

Ароматные сочные арбузы – такой же яркий символ лета, как игристое розе. Неудивительно, что они составляют прекрасную эногастрономическую пару. Кусочек сладкого арбуза с бокалом хорошо охлажденного розе – прекрасный десерт для знойного июльского обеда. Эксперты советуют выбирать к арбузам розовые вина из Прованса или Калифорнии, но не бойтесь экспериментов. Любителям астраханских арбузов предлагаем попробовать их с отечественным игристым, сделанным по традиционной технологии в Крыму – Esse Cuvee Prestige Rose. Оно, кстати, отлично сочетается и со свежей клубникой, благодаря ароматам красных ягод в букете.

Esse Cuvee Prestige Rose Satera, 0.75л
0.75
Рыба и морепродукты
розовое
Россия

Код товара: 40719

Esse Cuvee Prestige Rose Satera, 0.75л

Эссе Кюве Престиж Розе Сатера

  • Цвет

    розовое
  • Тип вина

    игристое
  • Регион

    Крым
  • Производитель

    Сатера
  • Состав

    пино нуар

Читайте также:

Как выбирать вина для блюд из баранины?


5 вин для паназиатской кухни от шеф-сомелье ресторана Zuma 


Острое и пряное: какие вина сочетать с тайской и вьетнамской кухней 


Какое вино пить с блюдами японской кухни 


Как сочетать пасту с вином? Всё дело в соусе! 


Guilty pleasures: сочетания вина и джанк-фуда

Связанные товары
WS 90/100 0.75
Рыба и морепродукты
белое
Франция
Gewurztraminer Reserve Alsace AОС Gustave Lorentz, 0.75л
Gewurztraminer Reserve Alsace AОС Gustave Lorentz, 0.75л
2 779 Р
2 779 Р
Gewurztraminer Reserve Alsace AОС Gustave Lorentz, 0.75л
WS 90/100 0.75
Рыба и морепродукты
белое
Франция

Код товара: 69173

Gewurztraminer Reserve Alsace AОС Gustave Lorentz, 0.75л

Гевюрцтраминер Резерв Эльзас AOC Гюстав Лоренц

  • Белое
  • Регион

    Франция, Эльзас
  • Производитель

    Gustave Lorentz
  • Состав

    гевюрцтраминер
0.75
Рыба и морепродукты
розовое
Россия
Esse Cuvee Prestige Rose Satera, 0.75л
Esse Cuvee Prestige Rose Satera, 0.75л
2 189 Р
2 189 Р
Esse Cuvee Prestige Rose Satera, 0.75л
0.75
Рыба и морепродукты
розовое
Россия

Код товара: 40719

Esse Cuvee Prestige Rose Satera, 0.75л

Эссе Кюве Престиж Розе Сатера

  • Розовое
  • Регион

    Россия, Крым
  • Производитель

    Сатера
  • Состав

    пино нуар
IWC Silver 2018 0.75
Рыба и морепродукты
белое
Испания
Albarino Rias Baixas DO Altos De Torona, 0.75л
Albarino Rias Baixas DO Altos De Torona, 0.75л
2 010 Р
2 010 Р
Albarino Rias Baixas DO Altos De Torona, 0.75л
IWC Silver 2018 0.75
Рыба и морепродукты
белое
Испания

Код товара: 69080

Albarino Rias Baixas DO Altos De Torona, 0.75л

Альбариньо Риас Байшас DO Альтос Де Торона

  • Белое
  • Регион

    Испания, Галисия
  • Производитель

    Bodegas Altos De Torona
  • Состав

    альбариньо
4 0.75
Рыба и морепродукты
белое
Австрия
Fresh And Easy Gruner Veltliner Niederösterreich Leth, 0.75л
Fresh And Easy Gruner Veltliner Niederösterreich Leth, 0.75л
1 979 Р
1 979 Р
Fresh And Easy Gruner Veltliner Niederösterreich Leth, 0.75л
4 0.75
Рыба и морепродукты
белое
Австрия

Код товара: 69034

Fresh And Easy Gruner Veltliner Niederösterreich Leth, 0.75л

Фреш Энд Изи Грюнер Вельтлинер Нижняя Австрия Лет

  • Белое
  • Регион

    Австрия, Нижняя Австрия
  • Производитель

    Weingut Leth
  • Состав

    грюнер вельтлинер
Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...

01.03.2022, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...

29.07.2021, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Видео: крепленое семейство – херес, марсала, порто

Сомелье и бренд-амбассадор проекта L-Wine Сергей Антонов рассказывает о винах, на ...

Вино с историей: C. Da Silva и их империя портвейнов

Как молодой мечтатель из Бразилии превратил консервативную португальскую ...

Видео: оранжи – не Грузией единой

Сомелье и бренд-амбассадор проекта L-Wine Сергей Антонов рассказывает об ...

0.66
Финляндия
Veen Velvet Still Water, 0.66л
Veen Velvet Still Water, 0.66л
400 Р
400 Р
Veen Velvet Still Water, 0.66л
0.66
Финляндия

Код товара: 66879

Veen Velvet Still Water, 0.66л

Вода негазированная Виин Вельвет