Самое «парфюмерное» вино: все, что нужно знать о мускатах
Вы наверняка пробовали вина, чей щедрый букет не уступает самой изысканной парфюмерной композиции. Ноты мускуса делают аромат духов более мягким, гладким и стойким, а за выразительную органолептику вина зачастую отвечает мускатный виноград. Само слово «мускат», вероятнее всего, и произошло от названия ценного парфюмерного ингредиента. По другой версии, на сладкий аромат напитка слетались насекомые, и свое название группа сортов получила от латинского слова «муха» (mosca).

Теории происхождения первого сорта мускат также разнятся: его родиной называют то Оманский город Маскат, то греческий Москато. Достоверно известно лишь, что эта группа сортов — одна из первых культивируемых в истории виноделия.
Понятия «лучший мускат» просто не существует. В семейство входит более 200 сортов: их объединяет узнаваемый аромат, а вот форма и цвет кожицы могут значительно отличаться. Такое разнообразие обусловлено древней историей и способностью винограда легко мутировать, приспосабливаясь к условиям того или иного региона. Несмотря на распространенность по всему миру, его «стихия» — теплый солнечный климат. Больше половины посадок расположено в США, следом идут Италия, Австралия и Франция.
Код товара: 43898
Esse Muscat Crimea Satera, 0.75лЭссе Мускат Крым ЗГУ Сатера
-
Цвет
белое -
Тип вина
тихое -
Регион
Крым -
Производитель
Сатера -
Состав
мускат
Главные сорта

Какие бывают мускатные вина, и как их правильно выбирать? Чтобы это понять, для начала разберемся в самых примечательных сортах семейства:
Мускат блан а пти грен (или москато бьянко) — наиболее известный сорт семейства. Он составляет основу популярного итальянского игристого асти, а во Франции носит имя мускат фронтиньян и часто используется в крепленых винах vin doux naturels («вин ду натюрель»). Ликерные вина из этого сорта можно встретить и в Австралии, в регионе Рутерглен. Молодое вино обладает характерным «виноградным» ароматом с нюансами персика, розы и цитрусов, в то время как выдержанные образцы обретают более глубокие тона изюма, ирисок и кофе.
Мускат оттонель — непритязательный сорт, который появился в Долине Луары. Ягоды созревают быстро даже в более прохладных регионах, а вина получаются с менее интенсивным ароматом, но элегантные и с хорошей кислотностью. Наиболее интересные делают во французском Эльзасе, австрийской Штирии и венгерском Токае. Также неплохие игристые вина из этого сорта изготавливают и в Крыму.
Мускат Александрийский, напротив, любит жару — а значит, наиболее хорош в сладких винах. Сорт распространен на Сицилии, в Португалии и Греции, а во Франции его часто купажируют с более благородным мускатом блан а пти грен. Он также встречается в ЮАР и США — в Калифорнии это наиболее распространенный сорт семейства.
В группе можно встретить и красные сорта — например, мускат гамбургский. Он появился в результате скрещивания своего белого собрата и скьявы. Сейчас сорт особенно популярен в Китае — его успешно используют в купаже с местными автохтонами.
Код товара: 45607
Muscat Alsace AOC Domaine Albert Mann, 0.75лМускат Эльзас AOC Домен Альберт Манн
-
Цвет
белое -
Тип вина
тихое -
Регион
Эльзас -
Производитель
Domaine Albert Mann -
Состав
мускат
Сладкие вина
Когда-то слово «мускат» прочно ассоциировалось с десертными винами. Спелые ягоды действительно содержат много сахара, а на юге Испании и Италии их часто подвяливают на солнце. Такая технология «заизюмливания» называется passito. Оцените янтарное Baglio di Pianetto с богатым ароматом меда, фиников и цукатов: напиток делают по технологии оранж и выдерживают в бочках из французского дуба.
Код товара: 28244
Ra’is Essenza Terre Siciliane IGT Baglio di Pianetto, 0.5лРа’ис Эссенца Терре Сичилиане IGT Бальо ди Пьянетто
-
Цвет
белое -
Тип вина
тихое -
Регион
Сицилия -
Производитель
Baglio di Pianetto -
Состав
мускат
Сухие вина

Эталон сухих тихих — вина из Эльзаса. Этот стиль появился не так давно: дело в том, что с технической точки зрения произвести сухой мускат, не растеряв его богатой органолептики, довольно сложно. К тому же, при небольшом содержании сахара неожиданно может проявиться горчинка, характерная для всей группы сортов. Тем не менее, некоторым виноделам блестяще удается соблюсти баланс: попробуйте классику от Gustave Lorentz, свежее вино с выразительным ароматом белых цветов и тропических фруктов, или познакомьтесь с биодинамикой от Domaine Albert Mann.
В Австрии особенно популярны мускателлеры — деликатные, свежие, с цитрусовым ароматом. Традиционные для региона сухие и легкие вина производит семейная винодельня Leth, а у Neumeister можно выбрать даже образцы, выдержанные в дубовых бочках.
Итальянские сухие мускаты называют «острыми» за характерные тона белого перца. Пикантные и полнотелые вина стоит искать в регионе Трентино—Альто-Адидже.
Код товара: 46052
Fresh And Easy Gelber Muskateller Niederösterreich Leth, 0.75лФреш Энд Изи Гелбер Мускателлер Нижняя Австрия Лет
-
Цвет
белое -
Тип вина
тихое -
Регион
Нижняя Австрия -
Производитель
Weingut Leth -
Состав
гельбер мускателлер
Игристые вина

Среди производителей игристых лидирует итальянский Пьемонт, где выращивают три четверти всех москато бьянко, а в 2017 году официально был утвержден новый апелласьон для сухих вин Asti Secco DOCG. Здесь встречаются как белые, так и розе — например, купаж москато и мальвазии от Batasiolo. Способы производства игристых мускатов также разнообразны: к примеру, для асти используют резервуарный метод, а вот превосходный австрийский петнат Bambule «М» от Beck изготовлен «сельским» методом — это позволяет сохранить яркий, фруктовый аромат напитка.
Код товара: 38837
Moscato Rosé Dolce Spumante Batasiolo, 0.75лМоскато Розе Дольче Спуманте Батазиоло
-
Цвет
розовое -
Тип вина
игристое -
Регион
Пьемонт -
Производитель
Batasiolo -
Состав
мускат белый, мускат розовый, мальвазия, бракетто
Гастрономическая сочетаемость

Мускаты — универсальные компаньоны! Пожалуй, самое красноречивое тому доказательство — сезон спаржи во Франции, когда продажи эльзасских мускатов заметно возрастают. Сухое и ароматное вино станет хорошим дополнением к капризному блюду, а вот тонкое игристое из Австрии смело можно выбирать к устрицам в качестве альтернативы шампанскому. Благодаря ощутимой кислотности и яркому аромату тихие сухие и полусухие образцы хороши с блюдами азиатской кухни — им под силу уравновесить остроту и пикантный вкус соусов с добавлением имбиря, кардамона или перца чили. И, конечно, не стоит забывать о десертах: подайте ликерное сицилийское к итальянскому миндальному печенью или венгерскому ореховому торту эстерхази, а фруктовое асти — к легкому десерту со свежей клубникой.
Код товара: 41486
Muscat Reserve Alsace AOC Gustave Lorentz, 0.75лМускат Резерв Эльзас AOC Гюстав Лоренц
-
Цвет
белое -
Тип вина
тихое -
Регион
Эльзас -
Производитель
Gustave Lorentz -
Состав
мускат
Читайте также:
История кавы: от первого игристого в Испании до винной революции
В чем секрет популярности просекко?
Китайское чудо: как вина из провинции Нинся стали конкурентами Бордо
Как читать этикетки итальянских вин?
Код товара: 43898
Esse Muscat Crimea Satera, 0.75лЭссе Мускат Крым ЗГУ Сатера
-
-
Регион
Россия, Крым -
Производитель
Сатера -
Состав
мускат
Код товара: 45607
Muscat Alsace AOC Domaine Albert Mann, 0.75лМускат Эльзас AOC Домен Альберт Манн
-
-
Регион
Франция, Эльзас -
Производитель
Domaine Albert Mann -
Состав
мускат
Код товара: 28244
Ra’is Essenza Terre Siciliane IGT Baglio di Pianetto, 0.5лРа’ис Эссенца Терре Сичилиане IGT Бальо ди Пьянетто
-
-
Регион
Италия, Сицилия -
Производитель
Baglio di Pianetto -
Состав
мускат
Код товара: 41486
Muscat Reserve Alsace AOC Gustave Lorentz, 0.75лМускат Резерв Эльзас AOC Гюстав Лоренц
-
-
Регион
Франция, Эльзас -
Производитель
Gustave Lorentz -
Состав
мускат
Код товара: 46052
Fresh And Easy Gelber Muskateller Niederösterreich Leth, 0.75лФреш Энд Изи Гелбер Мускателлер Нижняя Австрия Лет
-
-
Регион
Австрия, Нижняя Австрия -
Производитель
Weingut Leth -
Состав
гельбер мускателлер
Код товара: 38837
Moscato Rosé Dolce Spumante Batasiolo, 0.75лМоскато Розе Дольче Спуманте Батазиоло
-
-
Регион
Италия, Пьемонт -
Производитель
Batasiolo -
Состав
мускат белый, мускат розовый, мальвазия, бракетто
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и офлайн-обучения!
18.02.2021, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
«Вино – это не конечная цель, а инструмент, с помощью которого я могу объяснить свою философию»
Как вид дерева, размер, степень обжига и возраст бочки влияют на вкус в вашем бокале
Авторская колонка сомелье и бренд-амбассадора L-Wine Cергея Антонова о том, как мы научились сохранять вино
Рассказываем, как используют на виноградниках собак, броненосцев и других животных
Бренд-амбассадор проекта L-Spirits Роман Табаков готовит три простых коктейля на основе рома, которые перенесут вас на родину Че Гевары
Код товара: 41664
Padró & Co. Dorado Amargo Suave Vermouth, 0.75лПадро & Ко Дорадо Амарго Суаве Вермут