Материалы

Горячо-холодно: смешанные алкогольные напитки на Новый год

Напитки для новогоднего стола во многом отвечают за атмосферу всего праздника: игристое дарит легкость и веселье, глубокие красные вина располагают к неторопливому общению, крепкие напитки – к разговорам по душам с друзьями. Но одним из главных гастрономических символов зимы и рождества остается глинтвейн и родственные ему коктейли. Рассказываем о них подробнее.

Правила выбора напитков на Новый год

коктейль

Новый год и Рождество в разных странах отмечают с разными блюдами и напитками. В теплом климате, например, на Ямайке или в Чили, делают освежающие коктейли с местными дистиллятами. А в прохладной Скандинавии популярностью пользуется подогретое вино со специями и фруктами. Чтобы подобрать напитки на Новый год, следуйте нескольким правилам:

  1. Спланируйте меню. Напитки должны органично подходить к гастрономии. Бутерброды с икрой и оливье лучше запивать игристым, а рождественский кекс вроде панеттоне – сладким вином или глинтвейном.
  2. Аперитив должен быть легким. Это может быть сидр, белое вино или лонгдринк с содовой. Это первый и далеко не последний бокал вечера, поэтому не стоит делать аперитивом лучшее вино. Оставьте его до боя курантов или главного блюда.
  3. Плотность и крепость должны возрастать постепенно. Если вы встречали гостей бокалом просекко, к закускам можно подать выдержанное в дубе белое или розе, а позже – и красное. Крепленые и сладкие вина – наиболее плотные, насыщенные, их лучше оставить до десерта. А в качестве дижестива после еды отлично подойдет один из итальянских ликеров.

Популярные рецепты горячих коктейлей

глинтвейн
  • Глинтвейн, он же немецкий Glühwein (от glühender wein – «пылающее вино»), – коктейль на основе красного вина, специй и сахара с добавлением фруктов. Возможно, это самый известный новогодний алкогольный напиток. На одну бутылку сухого вина 750 мл понадобится 100 мл воды, цедра одного апельсина, примерно половинка яблока, две столовые ложки сахара и пряности по вкусу: гвоздика, анис, палочки корицы, щепотка мускатного ореха и молотого имбиря. Смешайте, хорошо подогрейте, но не кипятите. Используйте для глинтвейна хорошее недорогое вино, так его оригинальный вкус почти не будет ощущаться в конечном напитке, и использовать премиальные вина просто не имеет смысла.
Feudi Aragonesi Rosso Madonna dei Miracoli, 0.75л
5 0.75
Мясо
красное
Италия

Код товара: 53191

Feudi Aragonesi Rosso Madonna dei Miracoli, 0.75л

Феуди Арагонеси Россо Мадонна деи Мираколи

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Производитель

    Madonna dei Miracoli
  • Состав

    монтепульчано
  • Пунш – британский коктейль на основе рома, который пьют горячим или холодным, но в классическом исполнении все-таки подогревают. У него множество разновидностей, например, вы легко можете заменить ром на другой крепкий алкоголь: бренди, виски или граппу. Стихотворение на английском языке утверждает, что для идеального пунша понадобится «одна часть кислого, две части сладкого, три части крепкого и четыре части слабого» (one of sour, two of sweet, three of strong, four of weak). То есть на бутылку 750 мл крепкого напитка понадобится два-три лимона (250 гр), два стакана сахара (500 гр), и почти литр воды или черного чая. Если исключить лимоны, добавить больше пряностей (анис, перец, имбирь, мускатный орех, корица, гвоздика) и использовать именно ром, то можно смело называть этот коктейль грогом (grog)! 
Flor de Cana 5 Anejo Clasico  Licorera de Nicaragua, 0.75л
5 0.75
Идеальный дижестив
Никарагуа

Код товара: 38323

Flor de Cana 5 Anejo Clasico Licorera de Nicaragua, 0.75л

Флор де Канья 5 Аньехо Класико Ликорера де Никарагуа

  • Производитель

    Licorera De Nicaragua
  • Состав

    выдержанный ромовый дистиллят из сахарного тростника, вода подготовленная
  • Эгг-ног (англ. eggnog, egg-nog) – рождественский горячий напиток, очень популярный в США и Канаде. Рецепт коктейля может быть как алкогольным, так и безалкогольным. Подогрейте стакан сливок со сладкими специями (корица, гвоздика, ваниль, мускатный орех), разотрите три желтка с ⅓ стакана сахара, соедините со сливками. Добавьте ром и готовьте на огне, пока не загустеет.

Несложные новогодние коктейли со льдом

новогодний коктейль
  • Пряничный эспрессо-мартини
  • Если Новый год у вас ассоциируется с ароматом имбирного печенья, то вам точно понравится этот простой коктейль. Смешайте в блендере лед, 50 мл водки, 25 мл охлажденного эспрессо и сироп «имбирный пряник». Алкогольный ингредиент можно заменить, но постарайтесь выбирать нейтральные варианты без яркого аромата. Обмакните края коктейльной рюмки в смесь сахара и корицы, наполните бокал через фильтр и бросьте в коктейль три кофейных зерна.

Ginger Bread Barline, 1л
1
Россия

Код товара: 53238

Ginger Bread Barline, 1л

Имбирный Пряник Барлайн

  • Производитель

    Barline
  • Состав

    сахар, вода питьевая, натуральные ароматизаторы
  • Френч 75
  • Какой Новый год без коктейлей с игристым! Смешайте в шейкере лед, 30 мл джина, 15 мл лимонного сока и сахарного сиропа. Перелейте в высокий и узкий бокал-флют и дополните белым сухим игристым до верха. Украсьте цедрой лайма или лимона.

Belvila Prosecco DOC Spumante Extra Dry Villa Degli Olmi, 0.75л
5 0.75
Идеальный аперитив
белое
Италия

Код товара: 50195

Belvila Prosecco DOC Spumante Extra Dry Villa Degli Olmi, 0.75л

Белвила Просекко DOC Спуманте Экстра Драй Вилла Дельи Олми

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    игристое
  • Производитель

    Villa Degli Olmi
  • Состав

    глера
  • Рождественская маргарита
  • Это зимняя версия знаменитого коктейля «Маргарита». Возьмите по 45 мл текилы и клюквенного сока, добавьте 15 мл свежевыжатого сока лайма и столько же фруктового ликера на коньяке. Смешайте в шейкере со льдом и отфильтруйте в бокал, который можно украсить по кромке солью.

Marie Brizard Apry, 0.7л
0.7
Идеальный дижестив
Франция

Код товара: 40146

Marie Brizard Apry, 0.7л

Мари Бризар Апри

  • Производитель

    Marie Brizard
  • Состав

    вода подготовленная, высококлассные спирты, настой абрикоса и кураги, коньяк, настой ароматический, натуральная карамель, ром
  • Джон Коллинз с корицей
  • По сути это все тот же классический коктейль из семейства коллинзов на виски или джине: 45 мл алкоголя, сок половины лимона, 15 мл сахарного сиропа, капля биттера, дополненный лишь щепоткой корицы. При желании можно использовать ароматизированный виски или спайс джин. Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом и отфильтруйте в высокий бокал (хайбол) на лед. Долейте имбирным элем. Можно украсить палочкой корицы, лимоном или веточкой эстрагона.

Arnone Ginger Beer, 0.2л
0.2
Италия

Код товара: 46676

Arnone Ginger Beer, 0.2л

Arnone Ginger Beer Арноне Джинджер Бир

  • Регион

    Кампания
  • Производитель

    Arnone
  • Состав

    вода питьевая, натуральные ароматизаторы, сахар

Секреты сервировки напитков

сервировка

Украшение коктейлей – большое искусство. Цвет и стиль напитков могут поддержать формат всей вечеринки, а также подчеркнуть новогоднюю тему. Главное, использовать в декоре элемент, который так или иначе повторяется во вкусе: коктейли с соком цитрусовых украсит цедра, а со специями – звездочка аниса. Используйте простые, но эффектные решения:

  • чипсы из засахаренных цитрусовых, 
  • крупные ягоды клюквы или граната,
  • зеленые веточки эстрагона (тархуна),
  • палочки корицы,
  • фигурное имбирное печенье,
  • цветной лед,
  • цветной сахар или соль для оформления кромки бокала,
  • красно-белые карамельные трости,
  • бумажные трубочки с новогодним рисунком,
  • фантазийные бокалы.

Читайте также:

Теги
Связанные товары
0.7
Идеальный дижестив
Франция
Marie Brizard Apry, 0.7л
Marie Brizard Apry, 0.7л
1 647 Р
1 647 Р
Marie Brizard Apry, 0.7л
0.7
Идеальный дижестив
Франция

Код товара: 40146

Marie Brizard Apry, 0.7л

Мари Бризар Апри

  • Производитель

    Marie Brizard
  • Состав

    вода подготовленная, высококлассные спирты, настой абрикоса и кураги, коньяк, настой ароматический, натуральная карамель, ром
1
Россия
Ginger Bread Barline, 1л
Ginger Bread Barline, 1л
390 Р
390 Р
Ginger Bread Barline, 1л
1
Россия

Код товара: 53238

Ginger Bread Barline, 1л

Имбирный Пряник Барлайн

  • Производитель

    Barline
  • Состав

    сахар, вода питьевая, натуральные ароматизаторы
5 0.75
Идеальный аперитив
белое
Италия
Belvila Prosecco DOC Spumante Extra Dry Villa Degli Olmi, 0.75л
Belvila Prosecco DOC Spumante Extra Dry Villa Degli Olmi, 0.75л
1 109 Р
1 109 Р
Belvila Prosecco DOC Spumante Extra Dry Villa Degli Olmi, 0.75л
5 0.75
Идеальный аперитив
белое
Италия

Код товара: 50195

Belvila Prosecco DOC Spumante Extra Dry Villa Degli Olmi, 0.75л

Белвила Просекко DOC Спуманте Экстра Драй Вилла Дельи Олми

  • Белое
  • Производитель

    Villa Degli Olmi
  • Состав

    глера
5 0.75
Мясо
красное
Италия
Feudi Aragonesi Rosso Madonna dei Miracoli, 0.75л
Feudi Aragonesi Rosso Madonna dei Miracoli, 0.75л
571 Р
571 Р
Feudi Aragonesi Rosso Madonna dei Miracoli, 0.75л
5 0.75
Мясо
красное
Италия

Код товара: 53191

Feudi Aragonesi Rosso Madonna dei Miracoli, 0.75л

Феуди Арагонеси Россо Мадонна деи Мираколи

  • Красное
  • Производитель

    Madonna dei Miracoli
  • Состав

    монтепульчано
0.2
Италия
Arnone Ginger Beer, 0.2л
Arnone Ginger Beer, 0.2л
52 Р
52 Р
Arnone Ginger Beer, 0.2л
0.2
Италия

Код товара: 46676

Arnone Ginger Beer, 0.2л

Arnone Ginger Beer Арноне Джинджер Бир

  • Регион

    Италия, Кампания
  • Производитель

    Arnone
  • Состав

    вода питьевая, натуральные ароматизаторы, сахар
5 0.75
Идеальный дижестив
Никарагуа
Flor de Cana 5 Anejo Clasico  Licorera de Nicaragua, 0.75л
Flor de Cana 5 Anejo Clasico Licorera de Nicaragua, 0.75л
2 387 Р
2 387 Р
Flor de Cana 5 Anejo Clasico  Licorera de Nicaragua, 0.75л
5 0.75
Идеальный дижестив
Никарагуа

Код товара: 38323

Flor de Cana 5 Anejo Clasico Licorera de Nicaragua, 0.75л

Флор де Канья 5 Аньехо Класико Ликорера де Никарагуа

  • Производитель

    Licorera De Nicaragua
  • Состав

    выдержанный ромовый дистиллят из сахарного тростника, вода подготовленная
Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и офлайн-обучения!

18.02.2021, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

5 вопросов виноделу: Энрико Риветто, владелец винодельни Rivetto в Пьемонте

«Вино – это не конечная цель, а инструмент, с помощью которого я могу объяснить свою философию»

Деньги на бочку: краткий гид по выдержке вина

Как вид дерева, размер, степень обжига и возраст бочки влияют на вкус в вашем бокале

Диоксид серы и другие винные консерванты

Авторская колонка сомелье и бренд-амбассадора L-Wine Cергея Антонова о том, как мы научились сохранять вино

Работники года: зачем на виноградниках летучие мыши?

Рассказываем, как используют на виноградниках собак, броненосцев и других животных

Видео: классические кубинские коктейли

Бренд-амбассадор проекта L-Spirits Роман Табаков готовит три простых коктейля на основе рома, которые перенесут вас на родину Че Гевары

0.75
Мясо
красное
ЮАР
Shiraz Western Cape WO Kumala, 0.75л
Shiraz Western Cape WO Kumala, 0.75л
1 009 Р
1 009 Р
Shiraz Western Cape WO Kumala, 0.75л
0.75
Мясо
красное
ЮАР

Код товара: 53603

Shiraz Western Cape WO Kumala, 0.75л

Шираз Вестерн Кейп WO Кумала