Горячо-холодно: смешанные алкогольные напитки на Новый год

Напитки для новогоднего стола во многом отвечают за атмосферу всего праздника: игристое дарит легкость и веселье, глубокие красные вина располагают к неторопливому общению, крепкие напитки – к разговорам по душам с друзьями. Но одним из главных гастрономических символов зимы и рождества остается глинтвейн и родственные ему коктейли. Рассказываем о них подробнее.

Правила выбора напитков на Новый год

Новый год и Рождество в разных странах отмечают с разными блюдами и напитками. В теплом климате, например, на Ямайке или в Чили, делают освежающие коктейли с местными дистиллятами. А в прохладной Скандинавии популярностью пользуется подогретое вино со специями и фруктами. Чтобы подобрать напитки на Новый год, следуйте нескольким правилам:

1. Спланируйте меню. Напитки должны органично подходить к гастрономии. Бутерброды с икрой и оливье лучше запивать игристым, а рождественский кекс вроде панеттоне – сладким вином или глинтвейном.
2. Аперитив должен быть легким. Это может быть сидр, белое вино или лонгдринк с содовой. Это первый и далеко не последний бокал вечера, поэтому не стоит делать аперитивом лучшее вино. Оставьте его до боя курантов или главного блюда.
3. Плотность и крепость должны возрастать постепенно. Если вы встречали гостей бокалом просекко, к закускам можно подать выдержанное в дубе белое или розе, а позже – и красное. Крепленые и сладкие вина – наиболее плотные, насыщенные, их лучше оставить до десерта. А в качестве дижестива после еды отлично подойдет один из итальянских ликеров.

Популярные рецепты горячих коктейлей

• Глинтвейн, он же немецкий Glühwein (от glühender wein – «пылающее вино»), – коктейль на основе красного вина, специй и сахара с добавлением фруктов. Возможно, это самый известный новогодний алкогольный напиток. На одну бутылку сухого вина 750 мл понадобится 100 мл воды, цедра одного апельсина, примерно половинка яблока, две столовые ложки сахара и пряности по вкусу: гвоздика, анис, палочки корицы, щепотка мускатного ореха и молотого имбиря. Смешайте, хорошо подогрейте, но не кипятите. Используйте для глинтвейна хорошее недорогое вино, так его оригинальный вкус почти не будет ощущаться в конечном напитке, и использовать премиальные вина просто не имеет смысла.

5 0.75

Мясо

красное

Италия

Код товара: 53191

Feudi Aragonesi Rosso Madonna dei Miracoli, 0.75л

Феуди Арагонеси Россо Мадонна деи Мираколи

• Цвет

  красное

• Тип вина

  тихое

• Производитель

  Madonna dei Miracoli

• Состав

  монтепульчано

571 Р

- +

В корзину

• Пунш – британский коктейль на основе рома, который пьют горячим или холодным, но в классическом исполнении все-таки подогревают. У него множество разновидностей, например, вы легко можете заменить ром на другой крепкий алкоголь: бренди, виски или граппу. Стихотворение на английском языке утверждает, что для идеального пунша понадобится «одна часть кислого, две части сладкого, три части крепкого и четыре части слабого» (one of sour, two of sweet, three of strong, four of weak). То есть на бутылку 750 мл крепкого напитка понадобится два-три лимона (250 гр), два стакана сахара (500 гр), и почти литр воды или черного чая. Если исключить лимоны, добавить больше пряностей (анис, перец, имбирь, мускатный орех, корица, гвоздика) и использовать именно ром, то можно смело называть этот коктейль грогом (grog)! 

Хит продаж

5 0.75

Идеальный дижестив

Никарагуа

Код товара: 38323

Flor de Cana 5 Anejo Clasico Licorera de Nicaragua, 0.75л

Флор де Канья 5 Аньехо Класико Ликорера де Никарагуа

• Производитель

  Licorera De Nicaragua

• Состав

  выдержанный ромовый дистиллят из сахарного тростника, вода подготовленная

2 387 Р

- +

В корзину

• Эгг-ног (англ. eggnog, egg-nog) – рождественский горячий напиток, очень популярный в США и Канаде. Рецепт коктейля может быть как алкогольным, так и безалкогольным. Подогрейте стакан сливок со сладкими специями (корица, гвоздика, ваниль, мускатный орех), разотрите три желтка с ⅓ стакана сахара, соедините со сливками. Добавьте ром и готовьте на огне, пока не загустеет.

Несложные новогодние коктейли со льдом

• Пряничный эспрессо-мартини

Если Новый год у вас ассоциируется с ароматом имбирного печенья, то вам точно понравится этот простой коктейль. Смешайте в блендере лед, 50 мл водки, 25 мл охлажденного эспрессо и сироп «имбирный пряник». Алкогольный ингредиент можно заменить, но постарайтесь выбирать нейтральные варианты без яркого аромата. Обмакните края коктейльной рюмки в смесь сахара и корицы, наполните бокал через фильтр и бросьте в коктейль три кофейных зерна.

1

Россия

Код товара: 53238

Ginger Bread Barline, 1л

Имбирный Пряник Барлайн

• Производитель

  Barline

• Состав

  сахар, вода питьевая, натуральные ароматизаторы

390 Р

- +

В корзину

• Френч 75

Какой Новый год без коктейлей с игристым! Смешайте в шейкере лед, 30 мл джина, 15 мл лимонного сока и сахарного сиропа. Перелейте в высокий и узкий бокал-флют и дополните белым сухим игристым до верха. Украсьте цедрой лайма или лимона.

5 0.75

Идеальный аперитив

белое

Италия

Код товара: 50195

Belvila Prosecco DOC Spumante Extra Dry Villa Degli Olmi, 0.75л

Белвила Просекко DOC Спуманте Экстра Драй Вилла Дельи Олми

• Цвет

  белое

• Тип вина

  игристое

• Производитель

  Villa Degli Olmi

• Состав

  глера

1 109 Р

- +

В корзину

• Рождественская маргарита

Это зимняя версия знаменитого коктейля «Маргарита». Возьмите по 45 мл текилы и клюквенного сока, добавьте 15 мл свежевыжатого сока лайма и столько же фруктового ликера на коньяке. Смешайте в шейкере со льдом и отфильтруйте в бокал, который можно украсить по кромке солью.

0.7

Идеальный дижестив

Франция

Код товара: 40146

Marie Brizard Apry, 0.7л

Мари Бризар Апри

• Производитель

  Marie Brizard

• Состав

  вода подготовленная, высококлассные спирты, настой абрикоса и кураги, коньяк, настой ароматический, натуральная карамель, ром

1 647 Р

- +

В корзину

• Джон Коллинз с корицей

По сути это все тот же классический коктейль из семейства коллинзов на виски или джине: 45 мл алкоголя, сок половины лимона, 15 мл сахарного сиропа, капля биттера, дополненный лишь щепоткой корицы. При желании можно использовать ароматизированный виски или спайс джин. Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом и отфильтруйте в высокий бокал (хайбол) на лед. Долейте имбирным элем. Можно украсить палочкой корицы, лимоном или веточкой эстрагона.

0.2

Италия

Код товара: 46676

Arnone Ginger Beer, 0.2л

Arnone Ginger Beer Арноне Джинджер Бир

• Регион

  Кампания

• Производитель

  Arnone

• Состав

  вода питьевая, натуральные ароматизаторы, сахар

52 Р

- +

В корзину

Секреты сервировки напитков

Украшение коктейлей – большое искусство. Цвет и стиль напитков могут поддержать формат всей вечеринки, а также подчеркнуть новогоднюю тему. Главное, использовать в декоре элемент, который так или иначе повторяется во вкусе: коктейли с соком цитрусовых украсит цедра, а со специями – звездочка аниса. Используйте простые, но эффектные решения:

• чипсы из засахаренных цитрусовых, 
• крупные ягоды клюквы или граната,
• зеленые веточки эстрагона (тархуна),
• палочки корицы,
• фигурное имбирное печенье,
• цветной лед,
• цветной сахар или соль для оформления кромки бокала,
• красно-белые карамельные трости,
• бумажные трубочки с новогодним рисунком,
• фантазийные бокалы.

Читайте также:

• Aperitivo Time: 5 легких коктейлей в итальянском стиле
• Средиземноморская диета: какие вина выбрать к испанским блюдам?
• От Волги до Енисея: путешествуем по России с вином
• Wine Talk: интересные подкасты о вине
• Дива Моретти Полегато:  «Просекко стало серьезным вином для ценителей»
• Как выбрать вино и крепкие напитки для банкета?