Материалы

5 стилей чилийских вин, которые обязательно стоит попробовать

Виноградная лоза vitis vinifera не является эндемичной для Южной Америки, поэтому история и чилийского виноделия, и виноделия любой другой страны этого региона, безусловно, начинается с появления европейцев.

Anons (1).jpg

Первым человеком, достигшим земли, которую мы сейчас знаем как Чили, был Фернан Магеллан, в 1520 году высадившийся в районе нынешнего городка Пунта-Аренас. А спустя 15 лет испанский конкистадор Диего де Альмагро в поисках золота отправился вглубь самой засушливой пустыни в мире Атакамы. Золота он не нашел, зато обнаружилась благодатная земля, которая впоследствии и стала называться Чили.

Итак, что же представляет собой данная территория? Узкая полоска земли, протянувшаяся с севера на юг на более 4000 километров, а с запада на восток всего  километров на 200. На севере уже упомянутая пустыня Атакама, на юге – ледники Огненной Земли, на востоке – одна из высочайших горных цепей Анд, и бескрайний Тихий океан на Западе.

EQ Coastal Sauvignon Blanc Casablanca Valley DO Matetic, 0.75л
4 WE 90/100 2016 0.75
Рыба
белое
Чили

Код товара: 51173

EQ Coastal Sauvignon Blanc Casablanca Valley DO Matetic, 0.75л

Экилибрио Коустал Совиньон Блан Касабланка Вэлли DO Матетич

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Долина Аконкагуа
  • Производитель

    Matetic
  • Состав

    совиньон блан

История и традиции: дикий паис

История-и-традиции---дикий-паис (1).jpg

Так как первый виноград в Чили привезли из Перу, то и сорта были типичными для соседнего региона. В первую очередь – «обыкновенный черный виноград», привезенный Эрнаном Кортесом в Мексику в 1520 году. Сорт стал родоначальником паиса (pais), который вплоть до XX века оставался наиболее распространенным виноградом в Чили. Согласно свидетельствам историка Алонсо де Овалье, в конце 

XVI века вместе с «обыкновенным черным» повсюду были также распространены москатель, торонтель, альбилла и моллар.

Культивация мускатных сортов успешно процветает на севере Чили и по сей день, но практически весь виноград идет на дистилляцию и приготовление традиционного напитка писко. Из паиса долгое время делали простые столовые вина, практически никогда не покидавшие пределов страны и стоившие чуть дороже питьевой воды. К началу XXI века посадки значительно сократились. Однако сейчас этот сорт переживает эпоху своего ренессанса и, если вам интересно прикоснуться к истокам виноделия этой страны, то следует обратить внимание на Pais Salvaje от винодельни Viña J. Bouchon или же на редчайшую его версию (всего 2 винодельни в Чили) Pais Salvaje Blanco.

Pais Salvaje Maule DO J. Bouchon, 0.75л
4 CT 92/100 2017 0.75
Мясо
красное
Чили

Код товара: 36557

Pais Salvaje Maule DO J. Bouchon, 0.75л

Паис Сальвахе Мауле DO Х. Бушон

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Долина Мауле
  • Производитель

    Viña J. Bouchon
  • Состав

    паис

Французская экспансия: бордоский бленд в Чили

Французская-экспансия---бордоский-бленд-в-Чили (1).jpg

Значительным прорывом в виноделии страны стала массовая миграция европейцев (в первую очередь французов) в середине XIX века. С собой переселенцы везли самое ценное, в том числе саженцы французских, по большей части бордоских, сортов винограда. Так как миграция проходила совсем незадолго до нашествия филлоксеры в Европе, чилийцы стали обладателями уникального генофонда старых клонов французских сортов: каберне совиньона, мерло, карменера и многих других. Чтобы понять, что же такое бордоские бленды в чилийской версии, предлагаю открыть бутылочку Las Mercedes Ensamblaje – ассамбляж каберне совиньона, каберне франа и пти вердо от Viña J. Bouchon.

Las Mercedes Ensamblaje Maule DO J. Bouchon, 0.75л
4 TA 95/100 2016 0.75
Мясо
красное
Чили

Код товара: 49181

Las Mercedes Ensamblaje Maule DO J. Bouchon, 0.75л

Лас Мерседес Ансамбляж Мауле DO Х. Бушон

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Долина Мауле
  • Производитель

    Viña J. Bouchon
  • Состав

    каберне совиньон, каберне фран, пти вердо

Вторая волна: новая родина карменера

Вторая-волна---новая-родина-карменера (1).jpg

Следующая волна эмиграции произошла уже в конце XIX века, когда многие европейские виноделы оказались разорены из-за нашествия филлоксеры. Часть из них также привезла в своем багаже лозы из родных краев, и в Чили стали высаживать, в том числе, ронские сорта, такие как сира, кариньян и пино нуар. Но рынок есть рынок, и более «удобные» в работе сорта, такие, как каберне, мерло, шардоне и совиньон блан надолго завоевали лидирующие позиции.

Подобная ситуация продолжалась почти 100 лет, пока в страну не приехал известный французский ампелограф Жан Мишель Бурсико. Дело в том, что из-за неправильной маркировки, лозы старого французского сорта карменер были промаркированы как мерло, и именно под названием «чилийский мерло» он просуществовал до 1994 года. Ученый установил, что данная лоза является не сортом мерло, а практически утерянным в Европе карменером. Именно этот сорт сейчас является «визитной карточкой» своей страны и лучше всего для знакомства с ним подойдет Corralillo Matetic.

Corralillo Carmenere Colchagua Valley DO Matetic, 0.75л
0.75
Мясо
красное
Чили

Код товара: 47492

Corralillo Carmenere Colchagua Valley DO Matetic, 0.75л

Корралилльо Карменер Кольчагуа Вэлли DO Матетич

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Кольчагуа
  • Производитель

    Matetic
  • Состав

    карменер

Современные тренды: скин-контакт

Современные-тренды---скин-контакт (1).jpg

Сейчас Чили переживает очередную микрореволюцию в виноделии. Качественные производители отходят от высокоурожайных сортов, произрастающих на заливных лугах Центральной Долины, в сторону более низкоурожайных. Они используют емкости из современных материалов, экспериментируют с дикими дрожжами и мацерируют на кожуре белые сорта винограда в поисках своего стиля оранжевых вин. Здесь вы просто обязаны попробовать Las Mercedes Skin Semillon.

Las Mercedes Skin Semillon Maule DO J. Bouchon, 0.75л
0.75
Рыба
белое
Чили

Код товара: 45616

Las Mercedes Skin Semillon Maule DO J. Bouchon, 0.75л

Лас Мерседес Скин Семийон Мауле DO Х. Бушон

  • Цвет

    белое
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Долина Мауле
  • Производитель

    Viña J. Bouchon
  • Состав

    семийон

Виноделы объединяются: лучшее качество

Виноделы-объединяются---лучшее-качество (1).jpg

Кроме того, виноделы объединяются в независимые организации в своих регионах, самостоятельно повышая требования к качеству и сортовому составу вин. Объединения напоминают немецкий VDP, но с местной спецификой. Так, например, нынешний генеральный директор винодельни Viña J. Bouchon, господин Хулио Бушон–младший возглавляет саморегулирующуюся организацию Vigno, которая насчитывает 14 производителей и занимается производством вина из сорта винограда кариньян со старых неполивных виноградников. Этих вин пока нет на российском рынке, но, зато мы можем предложить вашему вниманию Mingre, в ассамбляже которого присутствуют как бордоские каберне и карменер, так и сира с кариньяном. Вполне себе старый, почти забытый стиль эрмитажированного бордо, который практически перестали делать во Франции.

Mingre Maule DO J. Bouchon, 0.75л
4 TA 94/100 2015 0.75
Мясо
красное
Чили

Код товара: 44557

Mingre Maule DO J. Bouchon, 0.75л

Мингре Мауле DO Х. Бушон

  • Цвет

    красное
  • Тип вина

    тихое
  • Регион

    Долина Мауле
  • Производитель

    Viña J. Bouchon
  • Состав

    каберне совиньон, карменер, кариньян, сира

Теги
Связанные товары
4 TA 95/100 2016 0.75
Мясо
красное
Чили
Las Mercedes Ensamblaje Maule DO J. Bouchon, 0.75л
Las Mercedes Ensamblaje Maule DO J. Bouchon, 0.75л
2 819 Р
2 819 Р
Las Mercedes Ensamblaje Maule DO J. Bouchon, 0.75л
4 TA 95/100 2016 0.75
Мясо
красное
Чили

Код товара: 49181

Las Mercedes Ensamblaje Maule DO J. Bouchon, 0.75л

Лас Мерседес Ансамбляж Мауле DO Х. Бушон

  • Красное
  • Регион

    Чили, Долина Мауле
  • Производитель

    Viña J. Bouchon
  • Состав

    каберне совиньон, каберне фран, пти вердо
L-Wine Collection
4 WE 90/100 2016 0.75
Рыба
белое
Чили
EQ Coastal Sauvignon Blanc Casablanca Valley DO Matetic, 0.75л
EQ Coastal Sauvignon Blanc Casablanca Valley DO Matetic, 0.75л
2 129 Р
2 129 Р
EQ Coastal Sauvignon Blanc Casablanca Valley DO Matetic, 0.75л
L-Wine Collection
4 WE 90/100 2016 0.75
Рыба
белое
Чили

Код товара: 51173

EQ Coastal Sauvignon Blanc Casablanca Valley DO Matetic, 0.75л

Экилибрио Коустал Совиньон Блан Касабланка Вэлли DO Матетич

  • Белое
  • Регион

    Чили, Долина Аконкагуа
  • Производитель

    Matetic
  • Состав

    совиньон блан
L-Wine Collection
0.75
Рыба
белое
Чили
Las Mercedes Skin Semillon Maule DO J. Bouchon, 0.75л
Las Mercedes Skin Semillon Maule DO J. Bouchon, 0.75л
3 221 Р
3 221 Р
Las Mercedes Skin Semillon Maule DO J. Bouchon, 0.75л
L-Wine Collection
0.75
Рыба
белое
Чили

Код товара: 45616

Las Mercedes Skin Semillon Maule DO J. Bouchon, 0.75л

Лас Мерседес Скин Семийон Мауле DO Х. Бушон

  • Белое
  • Регион

    Чили, Долина Мауле
  • Производитель

    Viña J. Bouchon
  • Состав

    семийон
4 TA 94/100 2015 0.75
Мясо
красное
Чили
Mingre Maule DO J. Bouchon, 0.75л
Mingre Maule DO J. Bouchon, 0.75л
4 789 Р
4 789 Р
Mingre Maule DO J. Bouchon, 0.75л
4 TA 94/100 2015 0.75
Мясо
красное
Чили

Код товара: 44557

Mingre Maule DO J. Bouchon, 0.75л

Мингре Мауле DO Х. Бушон

  • Красное
  • Регион

    Чили, Долина Мауле
  • Производитель

    Viña J. Bouchon
  • Состав

    каберне совиньон, карменер, кариньян, сира
L-Wine Collection
4 CT 92/100 2017 0.75
Мясо
красное
Чили
Pais Salvaje Maule DO J. Bouchon, 0.75л
Pais Salvaje Maule DO J. Bouchon, 0.75л
2 399 Р
2 399 Р
Pais Salvaje Maule DO J. Bouchon, 0.75л
L-Wine Collection
4 CT 92/100 2017 0.75
Мясо
красное
Чили

Код товара: 36557

Pais Salvaje Maule DO J. Bouchon, 0.75л

Паис Сальвахе Мауле DO Х. Бушон

  • Красное
  • Регион

    Чили, Долина Мауле
  • Производитель

    Viña J. Bouchon
  • Состав

    паис
0.75
Мясо
красное
Чили
Corralillo Carmenere Colchagua Valley DO Matetic, 0.75л
Corralillo Carmenere Colchagua Valley DO Matetic, 0.75л
3 201 Р
3 201 Р
Corralillo Carmenere Colchagua Valley DO Matetic, 0.75л
0.75
Мясо
красное
Чили

Код товара: 47492

Corralillo Carmenere Colchagua Valley DO Matetic, 0.75л

Корралилльо Карменер Кольчагуа Вэлли DO Матетич

  • Красное
  • Регион

    Чили, Кольчагуа
  • Производитель

    Matetic
  • Состав

    карменер
Wine Profi: первый в России phygital-курс о вине

Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и офлайн-обучения!

18.02.2021, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

5 вопросов виноделу: Энрико Риветто, владелец винодельни Rivetto в Пьемонте

«Вино – это не конечная цель, а инструмент, с помощью которого я могу объяснить свою философию»

Деньги на бочку: краткий гид по выдержке вина

Как вид дерева, размер, степень обжига и возраст бочки влияют на вкус в вашем бокале

Диоксид серы и другие винные консерванты

Авторская колонка сомелье и бренд-амбассадора L-Wine Cергея Антонова о том, как мы научились сохранять вино

Работники года: зачем на виноградниках летучие мыши?

Рассказываем, как используют на виноградниках собак, броненосцев и других животных

Видео: классические кубинские коктейли

Бренд-амбассадор проекта L-Spirits Роман Табаков готовит три простых коктейля на основе рома, которые перенесут вас на родину Че Гевары

0.75
Рыба
белое
Франция
Tresors De Loire Chenin Val De Loire IGT Joseph Verdier, 0.75л
Tresors De Loire Chenin Val De Loire IGT Joseph Verdier, 0.75л
1 309 Р
1 309 Р
Tresors De Loire Chenin Val De Loire IGT Joseph Verdier, 0.75л
0.75
Рыба
белое
Франция

Код товара: 45745

Tresors De Loire Chenin Val De Loire IGT Joseph Verdier, 0.75л

Трезор Де Луар Шенен Валь Де Луар IGT Жозеф Вердье