События

Ужин S. Pellegrino & Acqua Panna и ресторана «Турандот» от лучшего шеф-повара Японии Зайю Хасегава

Москва, Тверской бульвар, 26, ресторан «Турандот»

05.03.2019

5 марта в Москве состоится ужин с блюдами от лучшего шеф-повара Японии Зайю Хасегава, владельца ресторана DEN в Токио, который входит в первую двадцатку The World's 50 Best Restaurants. Ужин проводит ресторан «Турандот» и S. Pellegrino & Acqua Panna, а в качестве wine pairing для блюд высокой кухни шеф-сомелье ресторана Сергей Аксеновский выбрал лучшие образцы из портфолио L-Wine.

Blanc de Blancs Brut Nature Champagne AOС Laherte Freres, 0.75л

4 VAG 95/100 0.75

Код товара: 42845

Blanc de Blancs Brut Nature Champagne AOС Laherte Freres, 0.75л

Блан де Блан Брют Натюр Шампань AOС Лаэрт Фрер

Цвет
белое
Тип вина
игристое
Регион
Шампань
Производитель
Laherte Freres
Состав
шардоне

7 617 Р

Обладатель двух мишленовских звезд Зайю Хасегава завоевал славу в Японии и во всем мире благодаря нестандартному подходу к национальной высокой кухне kaiseki, большому вниманию к посуде для подачи блюд и использованию только сезонных продуктов в меню. 5 марта прославленный шеф станет специальным гостем «Турандот» и представит совместный сет с шеф-поваром ресторана Дмитрием Еремеевым.

А. Ушаков

AS 87/100 2016 0.75

Код товара: 47218

Riesling Sevastopol Oleg Repin, 0.75л

Рислинг Севастополь Олег Репин

Цвет
белое
Тип вина
тихое
Регион
Крым
Производитель
Сатера
Состав
рислинг

2 689 Р

Начать вечер гастрономические гуру предлагают с холодных закусок: сэндвич с фуа-гра и японскими маринадами Monaka и бокал шампанского Laherte Freres Blanc de Blancs, тартар из лосося с черной икрой и крымский рислинг Oleg Repin.

Riesling Vielles Vignes Altenberg de Bergheim Alsace Grand Cru AOC Gustave Lorentz, 0.75л

Н. Косенко

0.75

Код товара: 37769

Riesling Vielles Vignes Altenberg de Bergheim Alsace Grand Cru AOC Gustave Lorentz, 0.75л

Рислинг Вьей Винь Альтенберг де Бергхайм Эльзас Гран Крю АOC Гюстав Лоренц

Цвет
белое
Тип вина
тихое
Регион
Эльзас
Производитель
Gustave Lorentz
Состав
рислинг

5 021 Р

Затем гостям предложат горячие закуски. Равиоли из краба с соусом Том Кха и артишоком и куриные крылышки DFC одинаково хорошо дополнит шенен блан Domaine Patrick Baudouin Savennières из портфолио L-Wine. Крылышки DFC (DENtucky Fried Chicken Wings) – аллегория на всем известную KFC (Kentucky Fried Chicken) – уже давно стали визитной карточкой шеф-повара Хасегава.

Savennieres Bellevue Savennieres AOC Domaine Patrick Baudouin, 0.75л

5 0.75

Код товара: 36580

Savennieres Bellevue Savennieres AOC Domaine Patrick Baudouin, 0.75л

Савеньер Бельвю Савеньер AOC Домен Патрик Бодуэн

Цвет
белое
Тип вина
тихое
Регион
Долина Луары
Производитель
Domaine Patrick Baudouin
Состав
шенен блан

7 100 Р

В качестве основных блюд гостей ждут сашими из тунца с черной икрой и свеклой в сопровождении эльзасского рислинга Gustave Lorentz Altenberg de Bergheim и подкопченный угорь с листьями шисо. Для него шеф-сомелье Сергей Аксеновский выбрал шардоне Arbois Domaine Rijckaert.

Код товара: 43988

Grand Elevage Vieilles Vignes Arbois AOC Domaine Rijckaert, 0.75л

Гран Эльваж Вьей Винь Арбуа AOC Домен Райкарт

Цвет
белое
Тип вина
тихое
Регион
Жюра
Производитель
Domaine Rijckaert
Состав
саваньен

5 509 Р

В завершение вечера ценители высокой кухни попробуют два десерта: мороженое из жженого сахара с черным трюфелем от шефа ресторана DEN, которое называется Star come backs (привет, «Старбакс»!) и подается в чашке для эспрессо, а также мельбу с муссом «зеленый чай» Japanese sunrise от шефа ресторана «Турандот».

Условия участия:

Сет из восьми курсов – 12 000 руб.
Винное сопровождение (5 позиций) – 6000 руб.
Ресторан «Турандот» рекомендует бронировать столы заранее.

Wine & Spirit Education Trust 3 (WSET 3)

Сертифицированный курс третьего уровня от британской школы Wine & Spirit Education Trust для профессионалов, работающих в винном бизнесе.

08.06.2021, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Интенсивный пятидневный курс для специалистов сегмента HoReCa

Профессиональные знания и навыки высокого уровня от лучших преподавателей Москвы в сжатые сроки

19.04.2021, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1

Wine & Spirit Education Trust 2 (WSET 2)

Сертифицированная программа престижного курса WSET дает знания об основных сортах винограда, регионах, системе проф. дегустации. Выпускники получают ...

30.03.2021, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1